可乐排骨苦，可乐倒早了
一步：清洗好买来的排骨，洗去上面的血迹，把排骨剁成小块状放置一边。接着起锅烧火，在锅内倒入适量的水，在水里放入姜片和料酒，等锅里的水烧到沸腾之时将排骨放入沸水之中焯一下水，洗净上面的浮沫同时利用生姜和料酒能够达到很好的去腥效果，味道吃起来也会变得更好。焯过水以后沥干排骨上面的水分，此时把排骨放置到一旁待用。
第二步：起锅热油，等油加热到一定程度之后将准备好的冰糖放进去炒色，直到锅内的油被炒到焦糖色即可，千万别炒太久，冰糖炒过头了之后做好的可乐排骨味道容易发苦。把冰糖和油炒融合之后我们把准备好的小排骨放到锅内继续翻炒，翻炒的时候开启小火即可，等翻炒过一段时间后再向里面加入料酒、生抽、老抽以及蚝油继续均匀翻炒，等排骨被翻炒上色后在锅内继续加入姜片和打结的小葱。
第三步：上面的配料都加入完毕后，此时应该把可乐也倒进去了，可以整瓶直接倒入，倒入可乐之后就不需要再往里面放任何的水了。可乐加入后开大火盖上锅盖，等锅内的食材被烧开，开始沸腾以后马上调成小火，继续炖煮一段时间，这一步一定要用最小的火进行炖制。大约煮上一个小时，然后再转大火收汁，收汁完成后即可出锅装盘，但需要注意的一点是在做的过程中一定不能走开，我们要时不时地看一下锅内情况，避免烧糊的情况发生。
为什么可乐排骨是苦的 扩展
可乐排骨之所以会有苦味，可能是因为以下原因之一：
1. 烹饪方法不当：如果排骨煮的时间过长或者火候不够，就会导致排骨的肉质变得老硬，口感变得不好，从而出现苦味。
2. 配料不当：如果在制作可乐排骨时加入了过多的调料，或者使用了不新鲜的食材，就会导致菜肴的口感变得苦味。
3. 可乐本身的原因：可乐本身就有一定的苦味，如果在制作可乐排骨时加入了过多的可乐，就会使菜肴的口感变得苦味。
因此，在制作可乐排骨时，需要注意烹饪方法和配料的搭配，以及适量控制可乐的使用量，这样才能制作出口感好、味道鲜美的可乐排骨。
为什么可乐排骨是苦的 扩展
导致糖醋排骨发苦的原因主要是因为糖的原因，而导致糖发苦的原因也会有所不同，具体如下：
1、火力大小：一般做糖醋排骨都是要采用小火来进行烹饪，大火烹饪很容易导致糖烧糊，糊掉的糖吃起来是发苦的。
2、放糖时间：放入冰糖的时间若是过早的话，其也是可能会导致变苦的，长时间的高温烹饪则会慢慢的让糖变糊。
3、没有加水：一般做糖醋排骨都是要加水的，没有加水的话很容易将糖炒糊而变苦，所以糖醋排骨发苦可能是没有加水。
